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▸ Roter Apfel
Brombeere und ein Hauch Veilchen bleiben lebhaft genug für Bavette vom Grill mit Chimichurri
Rodrigo Madrid lässt Saiaz zwölf Monate in überwiegend zweitbelegten französischen Barriques und ein weiteres Jahr in der Flasche reifen – Fokus Klarheit statt Holz
▸ 540-m Kalkterrasse
Für den Feierabend leicht anfrischen: Tai Rosso von einer warmen Südlage im Berici-Hügelzug
pellegrino 1880 pantelleria doc weisswein sicilia italien trocken ▸ Roter ApfelGeiblatt. Melone. Stein. UNESCO Reben. 300 m Terrassen. Bereit fr Schwertfisch. Trocken ausgebauter Zibibbo von Pantellerias UNESCO geschtzten Alberello Reben: steinige Sure und ein Hauch Geiblatt, keinerlei Restzucker. Zwlf Monate Feinhefelager runden die vulkanische Kante ab; so bleibt der zweite Schluck neben Thunfisch Tataki spielend frisch. Die UNESCO schtzt die Alberello Erziehung auf Pantelleria; Pellegrino bewirtschaftet dort acht Hektar in
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