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lo que a su vez evita la oxidación
Las cerezas se fermentan en barriles sin oxígeno durante cuatro días
té Negro y Floral
la finca realiza trabajos continuos de poda
Red Bourbon y Caturra) junto a las plantaciones tradicionales de Typica
La Fila. Café de Perú Chocolate Negro lo que a su vezPerfil Sensorial: Frambuesa, mandarina y nspero Productor: Hernn Ramirez Vasquez Regin: Jaen Altitud: 1. 800 1. 900 msnm Proceso: Lavado Varietal: Caturra y pache Hernn Ramrez Vsquez es un productor destacado de la cooperativa Limcof en Cajamarca, Per, reconocido por su finca La Fila, donde cultiva variedades como Pache, Caturra, Bourbon y Geisha. Es pionero en el procesamiento natural del caf en la regin, contribuyendo al desarrollo de otras familias
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