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Un moule trop froid (sortant du placard frais) crée un choc thermique avec le chocolat tempéré
Élégant et facile à utiliser
desserts glacés et préparations à surgeler
Refroidissement
Peut-on l'utiliser dans une ganache montée au chocolat blanc
Colorant Alimentaire Blanchissant 1 L Caramel Beurre Salé Un moule trop froid (sortantGel blanchissant AzuWhite Azucren : le blanc intense pour vos crmes et glaages Le gel AzuWhite de la marque Azucren blanchit les prparations sucres sans en modifier le got ni la texture. Crme au beurre, fondant, glaage royal, chantilly ou pte sucre : sa formule concentre neutralise les teintes jauntres apportes par le beurre, les jaunes d'oeufs ou la vanille. Pot de 1 kg, un format pens pour l'usage professionnel, retrouver dans la collection
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