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von traditionell hergestelltem Sojabohnen-Miso (von jung bis alt) bis zu experimentellen Gemüse Misos
vollmundiger Geschmack
Nach dem Pressen der Maische wird die im Prinzip fertige Sojasauce zurück ins Fass gegeben und es wird erneut Soja-Dinkel-Koji hinzugefügt
Turuncu Spiral* 14% (Schwerin)
500 g Bio Kome Koji aus Bio Reis und eigener handwerklicher Herstellung in Berlin
sagohachi 200g shio koji von traditionell hergestelltem Sojabohnen-Miso (vonnatrlich fermentiert, ungefiltert, lebendig, glutenfrei, vegan, handgefertigt in Berlin Sagohachi ist eine leicht sliche salzig Paste auf Reis Basis. Das traditionelle Mischverhltnis der Zutaten sind drei Teile Salz, fnf Teile gekochter Reis und acht Teile Koji Reis. Aus diesem Verhltnis leitet sich auch der Name Sa go hachi ab, der so viel wie drei fnf acht bedeutet. Unser Sagohachi wird ber drei Monate im Steinguttopf fermentiert und erhlt dadurch