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Brombeere und verkohltes Holz halten mühelos zu langsam geschmorter Lammkeule mit Piquillo-Paprika am großen Familientisch
samtige Tannine das Fett durchschneiden
kaum sechs Meter über dem Meer – Sand trifft Lehm
Die Reben stehen auf weißem Kalk und Lehm im UNESCO-Puffer von Monferrato
während die Gärung noch läuft: Blaufränkisch-Pet-Nat unter Kronkorken
mars wine station on grain degun red frankreich Brombeere und verkohltes Holz haltenFeierabend, windgewaschener Merlot 20 40 jhrige Reben. Stadtkeller. Stadt Keller vs Land Trauben. Merlot aus dem Mittelmeerraum, ganz ohne zugesetzten Schwefel, vergoren und ausgebaut im Edelstahltank. Der Mistral hlt die Trauben gesund, daher reicht nach Feierabend ein leichter Khlschrank Kick. Nach 23 Jahren als Bio Weinimporteur in Shanghai errichtete der Marseiller Lionel Boillot einen 40 m Keller direkt am Alten Hafen, um Trauben von umliegenden