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Adega do Vulcão
aún hay guardianes del legado que resisten con orgullo
Un testimonio líquido del tiempo que encierra dentro de sí lo que no se embotella: historia
Este tipo de suelo
tradición y visión
Noé Oloroso Muy viejo 1963 Gonzalez Byass Fino Adega do VulcãoUna de nuestras joyas. Una autentica rareza ya que es un Oloroso elaborado con Pedro Ximnez 100%. Es un jerez dulce, no seco, como los olorosos tradicionales ya que se ensambla y aeja de una manera muy particular. Tras la vendimia, las uvas se secan al sol (asoleo) durante unos 7 10 das transformndose prcticamente en pasas. Esto concentra los azcares y sabores. Mas tarde, las uvas prensan suavemente para extraer un mosto espeso y dulce. La fermentacin
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