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Comté affiné 18 mois
La bouche est légèrement moelleuse (entre 20 et 30 g/L de sucre résiduel suivant les millésimes) sans jamais tomber dans la lourdeur
des bulles à savourer sans prétention et avec modération (évidement)
Pas de filtration Dégorgée
Fermentation spontanée pendant 14 jours (une partie en cuve inox
Vouvray "CLOS DE LA ROCHE VOUVRAY" Domaine Vincent Carême 2021 75cl viande rouge Comté affiné 18 moisRgion : Loire Vouvray Cpage : 100% chenin Notes de dgustation : La bouche est structure est fraiche sur les agrumes et la pche. Conseils de service : Servir sur apritif, fruits de mer, poissons grills ou rtis, les accras de morue, ouassous flambs. Se boit entre 10 et 12c. Se garde 5 10 ans Informations complmentaires : Vendanges manuelles, les levures sont indignes, 50% La fermentation en ft de 400L et le reste en cuve inox et un levage de 9mois en ft.