Yanagiba VG-10 Miroir Manche en Buffle et Ébène 300mm Manche:Japonais Sa longueur de 210 mm

Sa longueur de 210 mm le rend idéal pour les tâches de découpe plus importantes

ce qui signifiait que le couteau devait aussi être capable de couper la viande

Cette méthode permet de conserver la peau intacte tout en rendant les os comestibles

Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 100 mm

Originaire de la région de Kansai (Osaka)

Yanagiba VG-10 Miroir Manche en Buffle et Ébène 300mm Manche:Japonais Sa longueur de 210 mmLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.