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Il est ensuite légèrement collé à la bentonite puis filtré sur terre
notamment à Meursault et sur les coteaux de Pommard
d’étranges notes grillées/fumées
Les sols de schiste et de grès pourpre lui donnent un caractère particulier
Système de taille : Cordon de Royat
Premières Gam 2021 - Le Chai de Theleme Il est ensuite légèrement collé100% Gamay super juteux et friand. Un trs joli nez sur la framboise, la groseille et des notes de pivoine. Cest frais et trs gourmand. En bouche, quel jus ! Acidul comme il faut, a glisse tout seul ! La bouteille descend plus vite que lclair. Terroirs de sables argileux avec silex. Vinification nature sans intrants. Macration semi carbonique et levage en cuve fibre de verre. 30mg L de SO2 total (lger ajout la mise). Vin non coll non filtr.
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