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Aromatisch und gleichzeitig straff
Auf 8 Grad gekühlt servieren
mit reifer dunkler Frucht und Anklängen an Vollmilchschokolade — gleichzeitig getragen von kühler Säure und lebendiger Mineralität
Die Reben für La Noue stehen auf kalkhaltigem Mergel mit Feuerstein-Anteilen — ein Boden
zero dosage — also ohne jede Süßungs-Liqueur-Zugabe nach der Degorgierung
Jérôme Galeyrand Fixin "Champs de Vosger" AOP 2021 brut nature Aromatisch und gleichzeitig straffDer 2021er Jahrgang gilt im Burgund als einer der ehrlichsten der vergangenen Jahre khl, mit teils dramatischen Ertragsverlusten durch Frost, dafr mit Pinots, die man auch in zehn Jahren noch erkennen wird. Galeyrands Fixin Champs de Vosger aus diesem Jahrgang wchst auf leichten, sandigen Bden unterhalb des Ortes, aus 70 Jahre alten Reben, die er teils per Slection massale erhlt. Spontan vergoren, gebrauchte Barriques mit minimalem Neuholzanteil,