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Le pressurage direct en grappe entière et la fermentation en fûts de chêne apportent une belle complexité
le Domaine Eric Chevalier élabore des vins uniques
avec des notes minérales caractéristiques
La vendange manuelle garantit une qualité optimale
La vinification réalise un pressurage traditionnel et un élevage sur lies fines
Viola Odorata 2022 retour_par_12 Le pressurage direct en grappelabore partir de Pinot Noir de vieilles vignes, cette cuve tire son lgance et sa structure complexe d'une vinification soigne. Les raisins, soigneusement slectionns la main, sont ferments entiers et levs en fts de chne, accentuant des armes subtils de fruits rouges et de notes boises. Avec ses tanins fondus et son acidit modre, ce vin se distingue par une fracheur charnue et une finale persistante. Idalement servi 15 16C pour rvler ses nuances
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