Katsuobushi - Bonito Flocken, Usukezuri, 100 g sub-antipasti Gepresst aus drei verschiedenen Sorten

Gepresst aus drei verschiedenen Sorten Trauben: Weiß - lieblich-fruchtig

die sich in dieser Form sehr vortrefflich zur Verarbeitung in Saucen eignen

Sie eignen sich ideal für die gängige Küche

Auf junges Gemüse

Geflügel und Fisch eine besondere Note

Katsuobushi - Bonito Flocken, Usukezuri, 100 g sub-antipasti Gepresst aus drei verschiedenen SortenBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine sehr wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und meist in Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel verwendet. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er sehr hart geworden ist. Die Flocken werden dann