KORIN MARTELÉ DAMASSÉ WA-SUJIHIKI 240 Couteau à Pâtisserie Note: Korin sayas do not

Note: Korin sayas do not fit all knives

The #4000 grit stone can be used as a buffer stone as well as a finishing stone when working with fatty ingredients

Elle présente une surface d'affûtage de grain moyen d'un côté

Gyuto 210mm                                                                                                 Gyutou 240 mm

straight blade is a must-have for pastry chefs

KORIN MARTELÉ DAMASSÉ WA-SUJIHIKI 240 Couteau à Pâtisserie Note: Korin sayas do notLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. Rencontre d'esthtique japonaise traditionnelle et de modernisme pour notre nouvelle ligne de