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Pfeilwurzmehl ist die Stärke aus der Wurzel tropischer Stauden wie Maniok und Maranta
Die Aromen und Mikroorganismen im alten Käselagerhaus und die naturbelassenen Klimaschwankungen schaffen die außergewöhnlich geschmackvolle Geschmacksentwicklung
Die Bergfrucht bringt Intensität und knackige Säure
Die Rebstöcke für die alten Reben sind etwa 60 Jahre alt
wo die Trauben überreif geerntet werden
2023er "Chardonnay Black Edition" Landwein, trocken, 13 % vol., Ebner-Ebenauer, BIO, 750 ml sub-aceto-balsamico Pfeilwurzmehl ist die Stärke ausDieses Produkt zhlt zu den bewhrten Klassikern in seiner Kategorie. Die feinmineralisch wrzigen Aromen dieses Chardonnays sollen sich mit dem zarten Holz und Hefenoten verbinden und Feinheit und Individualitt hervorheben. AT BIO 402 Biologisch Organische Bewirtschaftung ist die Basis, viel Handarbeit & Handernte ein Muss sowie der darauffolgende Ausbau in franzsischen Barriques mit monatelanger Batonage und Flaschenreife.