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die Zeit sichtbar
Spontane Gärung
harmonisch und rundum wohnlich
Perfekt zu puristischen Gerichten
Felix Callejo widmet diesem Konzept eine eigene Cuvée — eine Selektion aus mehreren alten Majuelos rund um Sotillo de la Ribera
Thomas Morey Maranges 1er Cru rouge La Fussière AOC 2023 les-poete die Zeit sichtbarLa Fussire umfasst 41,86 Hektar und liegt im Nordosten von Maranges, direkt an der Grenze zu Santenay eine 1er Cru Lage mit Frucht und deutlichem Tannin, weshalb Morey hier bewusst auf starke Extraktion verzichtet, um die Wuchtigkeit nicht zu verstrken. Vergrung mit indigenen Hefen, neutrales Fass und Tank, 20 Prozent Neuholz, minimale Schwefelung erst im letzten halben Jahr. Krftiges, dennoch recht transparentes Purpur. In der Nase einladend und